Блюда Французской Кухни
Абрикосовый тарт на слоеном тесте в духовке прост в приготовлении. Тарт состоит из слоеного теста, сметанно-миндальной начинки и сочных спелых абрикосов. Рассмотрим пошаговое приготовление этого заливного абрикосового пирога. Ингредиенты для абрикосового тарта: 200 г слоёного теста, 200 г сметаны, 500 г абрикосов, 4-5 ст ложки миндальной пудры, 2 яйца, 150 сахара Приготовление абрикосового тарта Разогреть … Читать далее
Чернослив в беконе или запеченный чернослив в беконе в духовке – это простая и сытная закуска. Рулетики чернослива в беконе можно легко и быстро приготовить. Ингредиенты чернослив 2 шт на человека, бекон Приготовление чернослива в беконе Отделяем чернослив от косточек. Заворачиваем в бекон. Ставим в разогретую духовку на 7-10 минут. Чернослив в беконе готов к … Читать далее
Что такое коньяк? Коньяк рождается в результате производственного цикла, который длится несколько лет и защищен своими исключительными характеристиками. Давайте начнем с конкретных представлений о том, что такое коньяк и в чем его особенности по сравнению с другими категориями спиртных напитков. Коньяк – это спирт, полученный в результате двойной дистилляции вина, производимого во французском регионе с … Читать далее
Рождественский рулет «Полено» – это торт, завершающий рождественскую трапезу во Франции, Бельгии, Швейцарии, Квебеке, Нью-Брансуике и вообще во франкоязычных странах. Эта кулинарная традиция воспроизводит другой обряд, связанный с празднованием зимнего солнцестояния. Этот обычай был задокументирован со времен средневековья и унаследован от различных языческих обрядов. Распространен по всей Европе. Рождественское полено или Bûche de Noël довольно … Читать далее
Праздник Божоле Нуво По всей Франции праздник Божоле Нуво проходит каждый третий четверг ноября, когда заканчивается производство вина и разрешается его продажа. Выпуск этого фруктового вина с нетерпением ждут любители, но это также хороший повод встретиться с друзьями в дружеской атмосфере. По традиции, виноделы из городка Божо начинают отмечать этот праздник. Они выходят на городскую площадь, … Читать далее
Особенности французской кухни Франция известна всему миру своей гастрономией и искусством жизни. Великие французские повара считают себя художниками, сравнивая свое кулинарное мастерство с произведениями искусства на вкус. Французы очень трепетно относятся к своим кулинарным традициям. Выделяют три основные типа французской кухни: • cuisine bourgeoise – «кухня буржуазии», включающая наиболее распространенные на всей территории страны блюда; • cuisine rеgionale – … Читать далее
Французский банкет – это фуршет? Французский банкет, по сути, очень похож на фуршет немецкого типа, за исключением того, что это вечеринка, где гости в основном сидят за столами. Французский банкет может быть организован для празднования важного события семейного или иного характера, в том числе официального. Несмотря на название, это не тот случай, когда вы едите … Читать далее
Что поможет согреться прохладной осенью? Правильно, крем-суп из тыквы. Французы крем-суп с добавлением молочного продукта называют «Velouté». Термин «Velouté» появился в начале 18 века для обозначения блюда. Кремовая текстура велуте придает блюду нежный вкус. Рецептов домашних супов много. Для приготовления этого мягкого супа, мы будем использовать дары осени-тыкву! Ингредиенты на 2 порции 400 г тыквы, … Читать далее
Тартифлет получил свое название от tartiflâ, савойского картофеля. Это крестьянское блюдо, которое готовится на сковороде с очень длинной ручкой, которая называется péla (лопата). В Верхней Савойе его готовили из картофеля, шпика, лука и Реблошона. Это французское блюдо, сделанное из остатков сыра, его также называют «fricassée de reblochon». Реблошон представляет собой мягкий французский сыр из непастеризованного … Читать далее