Блюда Французской Кухни
Супы и бульоны национальной кухни Франции. Простые рецепты первых блюд.
Что поможет согреться прохладной осенью? Правильно, крем-суп из тыквы. Французы крем-суп с добавлением молочного продукта называют «Velouté». Термин «Velouté» появился в начале 18 века для обозначения блюда. Кремовая текстура велуте придает блюду нежный вкус. Рецептов домашних супов много. Для приготовления этого мягкого супа, мы будем использовать дары осени-тыкву! Ингредиенты на 2 порции 400 г тыквы, … Читать далее
Суп писту – это летний овощной суп, который подается с писту, измельченной смесью чеснока, оливкового масла и базилика. Термин «писту» обозначает в провансальском языке пестик ступки, который используется для приготовления, а не базилик. Сегодня суп писту, который мы чаще всего встречаем в Ницце или, в более общем смысле, в Провансе, несколько изменился. Как и во … Читать далее
Потофё – одно из традиционных блюд французской кухни и гастрономии. Потофё представляет собой два блюда в одном: суп на мясном бульоне и рагу из говядины, приготовленное на медленном огне с овощами и приправами. Потофё на 4 порции 1 кг говядины, 1 мозговая кость, 1 луковица, 1 лук-порей, 1 морковь, 200 г белокочанной капусты, 4 картофеля, … Читать далее
Луковый суп существует со времен римской империи. Он всегда считался “супом бедных”, из-за легкости выращивания лука. Его авторство приписывается Людовику XV: во время охоты он понимает, что у него есть только лук, масло и шампанское. Рассмотрим один из его рецептов приготовления. Вам понадобятся следующие продукты для домашнего лукового супа. Ингредиенты на 4 порции 4 средних … Читать далее