Contents
Французский салат Нисуаз изначально состоял просто из помидоров, анчоусов и оливкового масла.
Классический рецепт салата Ниуаз включает в себя: помидоры, перец и белок (яйца вкрутую, анчоусы или тунец). Тунец в начале 19-го века был дорогим продуктом и использовался только в праздничные дни, в противном случае его заменяли анчоусами.
Ингредиенты на 2 порции
- 160 г консервированного тунца
- 100 г анчоусов
- 2 куриных яйца
- зелёный салат (2 листочка на человека, можно больше, по вкусу)
- 6 редисок
- 2 томата
- 8 маслин
- 1 болгарский перец
- зеленый или репчатый лук (1 маленькая луковица)
- базилик
- молотый перец
Заправка для салата Нисуаз
- 1 ч. ложка горчицы
- 1 ст. ложка яблочного уксуса (винного или бальзамического)
- 2 ст. ложки оливкового масла
Приготовление
Отварить яйца вкрутую. Готовые яйца обычно кладут в холодную воду для лёгкой очистки от скорлупы.
Помыть и подготовить овощи.
Порезать овощи и зелень.
На тарелку выложить листья салата.
Поверх листьев насыпать порезанные овощные ингредиенты и зелень.
Сверху выложить тунец и анчоусы.
Приготовить в небольшой пиале заправку для салата: смешать горчицу, уксус и оливковое масло.
Добавить сваренные яйца. Полить полученным соусом наш французский салат. Посыпать чёрным перцем.
Соль можно не добавлять, так как анчоусы могут быть солеными (на ваше усмотрение).
Приятного аппетита!