Блюда Французской Кухни
Суп писту – это летний овощной суп, который подается с писту, измельченной смесью чеснока, оливкового масла и базилика. Термин «писту» обозначает в провансальском языке пестик ступки, который используется для приготовления, а не базилик. Сегодня суп писту, который мы чаще всего встречаем в Ницце или, в более общем смысле, в Провансе, несколько изменился. Как и во … Читать далее
Салат с горохом нут – это сытное и низкокалорийное блюдо. Нут, как и все бобовые, богат растительными белками, витаминами, минералами и клетчаткой. Кроме того, в нем мало жира, и, как и во всех растительных продуктах, он не содержит холестерина. Ингредиенты на 2 порции 150 г гороха нут, 1 болгарский красный перец, сок лимона, 1 ст. … Читать далее
Скоро на грядках поспеет зелёный горошек. Предлагаем вам попробовать его приготовить с репой, морковью, луком в сотейнике или в кастрюле с толстым дном. Это лёгкое низкокалорийное блюдо и очень простое в приготовлении. Ингредиенты на 2 порции 1 кг зелёного гороха в стручках вода 1 средняя репа 30 мл оливкового масла 1 средняя морковь зелёный лук … Читать далее
Во французскую кухню салат Табуле пришел из Ливана. Этот салат считается летним. Классический рецепт салата Табуле это блюдо с булгуром, с петрушкой и с помидорами, приправленное смесью из свежей мяты, лука, лимонного сока и оливкового масла. Во Франции он сопровождается салатным перцем. Рассмотрим простой в приготовлении рецепт Табуле с кускусом. Ингредиенты на 2 порции 15 … Читать далее
Для приготовления этого чизкейка с бананом вам понадобятся всего три ингредиента: банан, творог и кукурузная мука. Чизкейк с бананом готовится без яиц, без сахара и глютена. Несмотря на небольшое количество используемых продуктов, это блюдо является достаточно сытным. Чизкейк, приготовленный по этому рецепту, можно предложить попробовать малышу от года. Чизкейк с бананом на 4 порции 1 … Читать далее
Французский салат Нисуаз изначально состоял просто из помидоров, анчоусов и оливкового масла. Классический рецепт салата Ниуаз включает в себя: помидоры, перец и белок (яйца вкрутую, анчоусы или тунец). Тунец в начале 19-го века был дорогим продуктом и использовался только в праздничные дни, в противном случае его заменяли анчоусами. Ингредиенты на 2 порции 160 г консервированного … Читать далее
Устрицы во Франции Во Франции устрицы едят круглый год, хотя пиковое потребление, конечно, приходится на декабрь для празднования Рождества и Нового года, во время которого морепродукты и моллюски находятся на многих столах Франции. Производство французских устриц насчитывает более 130 000 т в год: они представляют основной объем продаж свежих моллюсков. Во Франции устрицы происходят из шести … Читать далее
Крем-брюле изысканный десерт французской кухни. Вкус нежный и просто тает во рту! А карамельная корочка, покрывающая крем, никого не оставит равнодушным! Крем-брюле происходит от каталонского крема, который не был карамелизирован. В 1691 году в Перпиньяне, Франсуа Массиальо, повар, чтобы разогреть холодный крем, он карамелизирует сахар: так появился крем-брюле. Крем-брюле на 2 порции 2 желтка, 4 ст. ложки сметаны, 100 мл молока, 50 г сахара для крема, 2 ч. ложки коричневого сахара для карамелизации, из расчета 1 ч. … Читать далее
Киш Лорен или Лотарингский пирог без сомнения является одним из самых известных французских блюд в мире. Он подается на столах Лотарингии, по крайней мере, с 16-го века. Слово «quiche» происходит от немецкого «kuchen», что означает тарт и является источником всех несладких пирогов. Ингредиенты для Киша Лорена на 4 порции 200 г слоеного теста, 200 г … Читать далее